Casina di Cornia

Grape variety: Sangiovese, 100%
Colour: Full ruby red
Bouquet: Berries, cherries, dried fruit, spices
Palate: Fruity, slightly tannic
Production: 45 Hl/ha

The grapes are vinified in concrete barrels and then macerated for 15-20 days at a controlled temperature. The wine is aged in 25 Hl oak barrels for over a year before being blended and bottled a few months before going on sale.

Sangiovese produces a wine with a strong character that is most appreciated when accompanied with food. Thanks to its tannins and enduring freshness, it goes very well with traditional cuisine, pasta, carpaccio or cheese such as fresh goats cheese.

C'est un vin au caractère bien marqué, le cépage, le sangiovese, produit des vins dont on apprécie les qualités en mangeant. Par ses tannins et sa fraîcheur, toujours présente, il se combine parfaitement avec les plats de la cuisine traditionnelle, pâtes, carpaccio et les fromages comme le « pecorino », fromage de brebis. Mûrit, quand il développe toute sa finesse, il accompagne les plats de chasse et les rôtis. Nous conseillons de le déboucher quelques heures avant de le servir a une température de 16-18 °C.