Casina di Cornia

Vitigno: Sangiovese 100%
Colore: Rubino intenso
Naso: Frutti di bosco, ciliege, frutta secca, spezie
Palato: Fruttato leggermente tannico
Produzione: 45 Hl/ha

Vinificato in botti di cemento, l'uva subisce una macerazione da 15 a 20 giorni a temperatura controllata. Il vino in seguito matura in botti di rovere di 25 Hl per un anno prima di essere assemblato e imbottigliato qualche mese prima della vendita.

Il Sangiovese produce un vino dal carattere ben marcato, molto ricco, un vino che si apprezza soprattutto mangiando. Di colore rosso rubino scuro con riflessi viola, ha un profumo fruttato speziato, di frutta secca. In bocca è asciutto, tannico e con molto corpo. Giovane si abbina molto bene con le carni alla griglia e con il carpaccio. Invecchiato, quando sviluppa tutta la sua finezza, è l'ideale per piatti di selvaggina e arrosti. Consigliamo di stapparlo qualche ora prima di servirlo ad una temperatura di 16-18 °C.