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Chianti Classico DOCG (Controlled and Guaranteed Denomination of Origin)
Traube: Sangiovese 100%
Farbe: Rubinrot, intensiv
Aroma: Waldbeeren, Kirsche, Dörrobst, würzig
Geschmack: fruchtig, leicht gerbstoffhaltig
Produktion: 45 Hektoliter pro Hektare
Der Wein wird im Zementtank gekeltert, die Maische wird 15-20 Tage bei kontrollierter Temperatur eingelegt. Anschliessend reift der Wein während eines Jahres in 25-Hektoliter-Fässern, bevor er einige Monate vor dem Verkauf zusammengestellt und abgefüllt wird. Der Wein hat einen ausgeprägten Charakter. Die Rebsorte Sangiovese ergibt einen Wein, dessen Qualität beim Essen sehr geschätzt wird. Mit seinen Gerbstoffen und seiner Frische eignet er sich sehr zu Speisen der traditionellen toskanischen Küche wie Teigwaren, Carpaccio und Pecorino.
