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L'Amaranto IGT

Poesia di Omar Khayyam
etichetta Il Mariolo

Traube:Cabernet Sauvignon 85%, Sangiovese 15%
Farbe: intensives Rubinrot Violette übergehend
Aroma: Efeu, Cassis, Heidelbeere, würzig
Geschmack: gehaltvoll, reichhaltig, seidenweiche Gerbstoffe
Produktion: 35 Hektoliter pro Hektare

Die Cabernet Sauvignon Trauben, gepflanzt 1983, werden sehr reif gelesen und nach traditioneller Art gekeltert, wobei Temperatur und Oxydierung kontrolliert werden. Nach dem Einlegen wird der junge Wein in Fässer von 13 Hektolitern umgefüllt, zur Hälfte in Barriquefässer und zur Hälfte in Zementfässer. Nach 12 Monaten wird der Wein zusammengestellt und abgefüllt.