ACQUAVITE

Vitigno: Viognier
Colore: Ambrato con riflessi dorati
Naso: Aromatico con sentori di pera, vaniglia, cacao
Produzione: 250 bottiglie

Risale al 1990 il nostro primo tentativo di distillazione e invecchiamento di una piccolissima parte della nostra produzione di vino, per la creazione di un Brandy. Il risultato è stato ottimo e adesso, dopo 14 anni, abbiamo finalmente deciso di ripetere l’esperienza.

Il vino di partenza è ottenuto da uve Sangiovese, giovane con buona acidità e molto fruttato.

L’acquavite è ottenuta con metodo discontinuo in alambicchi tradizionali a bagnomaria e stagionata in barriques di rovere francese.