BIANCO igt il Mariolo

Le Mariolo est le seul blanc que nous produisons, ce cépage aromatique s’adapte bien à nos conditions climatiques. Ce sont les premiers raisins que nous récoltons, souvent fin août, nous faisons une macération avec les pellicules à froid avant de presser les raisins. Les premiers plants ont été mis en place au début des années 90 et nous produisons une toute petite quantité de ce délicieux blanc, surtout pour notre plaisir.

Il varie d’une année à l’autre en fonction de notre envie d’essayer différentes techniques de vinification et en fonction des saisons.

C’est un vin riche à déguster du bout des lèvres!