L’AMARANTO igt

Piantate nel 1983, le uve di Cabernet Sauvignon sono raccolte molto mature e vinificate in botti di cemento controllando temperatura e ossigenazione.

Dopo una macerazione di circa un mese il vino giovane viene travasato in tonneaux e botti di rovere. Dopo circa 24 mesi viene assemblato ed imbottigliato.

Dal colore vivo, si presenta al naso con intense note balsamiche e suggestioni di peperone e more. In bocca si ritrovano il legno balsamico, le ciliege, i tannini ben presenti ma vellutati.

Si beve bene con cacciagione, carni rosse, o.. “meditando”!